Farklı Lezzetler / Kabaklı Patatesli Tortilla
01 Mart, 2011 | 16:50
Farklı Lezzetler / Kabaklı Patatesli Tortilla
Kabaklı Patatesli Tortilla yapımı basit olduğu kadar leziz bir yemek.
Mutfağında farklı lezzetler arayanların mutlaka denemesi gereken Kabaklı Patetesli Tortilla tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Farklı Lezzetler arayanlar misafirlerine 5 Çayı ikramları olarakta lezzetli aparatifler hazırlamak isteyenler için Kabaklı Patatesli Tortilla iyi bir alternatif olacaktır.
Kabaklı Patatesli Tortilla Malzemeler
6-8 adet küçük boy kabak
1 kg patates
1.5 bardak zeytin yağı
2.5 bardak doğranmış tatlı kuru soğan
10 adet iri yumurta
Kabaklı Patatesli Tortilla Hazırlanışı
Kabaklı Patatesli Tortilla için kabakları iri iri rendeleyin, üzerlerine 2 tatlı kaşığı tuz serpin 30 dakika dinlendirin.
Patatesleri soyun 1 cm3 boyunda küpler halinde kesin. Yağı teflon tavada orta ateşte kızdırın, patatesleri, soğanları ve 3/4 tatlı kaşığı tuzu katın. Sıcaklığı orta-düşük seviyeye indirdikten sonra malzemelerin kahverengileşmesine izin vermeden, üzerlerini kapamadan karıştırarak 30 dakika kızartın.
Kabakları süzdükten sonra elinizle sıkarak sularını olabildiğince çıkarın. Bir kenara ayırın. Kabakları patateslere ilave edin bu arada sürekli karıştırmayı da ihmal etmeyin, patatesler çıtırlaşana, kabaklarsa hafif kahverengileşene kadar 15 dakika kadar pişirin. Sebzelerin yağlarını süzün (yağı atmayın) 5 dakika soğumaya bırakın.
Yumurtaları büyük bir kapta hafifçe çırpın, sebzeleri ve sakladığınız yağdan 1 çorba kaşığı ilave edin. 3/4 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiber katın.
Sakladığınız yağın 1 çorba kaşığını tavaya dökün, yumurtalı karışımla patatesleri ezerek karıştırın. Üzerini kapatarak düşük ateşte, dibi altın sarısı renk alana kadar (12-15 dakika) pişirin. Ateşten alın ve kapağını aşmadan 15 dakika dinlendirin.
Plastik bir spatula yardımıyla, zarar vermeden tortillayı tavadan çıkarın. Geniş bir tabağa koyun, üzerine tekrar tavayı koyduktan sonra ters çevirerek tortillanın üzerinin tavaya oturmasını sağlayın. Kenarlarını yuvarlatın düşük ateşte, üzerini kapamadan, (15 dakika veya daha fazla) iyice oturana kadar pişirin.
Pişen Kabaklı Patatesli Tortilla servis tabağına alın ve dilim dilim kesin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.