Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü isimli Gurme Yarışmasında Hilton Oteli 1. Oldu

Anadolu Halk Mutfağı Derneği tarafından,  Food in Life Gastronomi Yayınları yönetiminde Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü Yarışması’ yapıldı.
İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti etkinliklerinin katkılarıyla yapılan yarışma, Türkiye’nin saygın 5 Yıldızlı zincir otelleri, mutfak endüstri şirketleri, sivil toplum kuruluşları, araştırmacı yazarlar, gurmeler, akademisyenler ve mutfak profesyonelinin katılımıyla Feshane Uluslararası Fuar Kongre ve Kültür Merkezi’nde gerçekleştirildi.

Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin, daha önceki yapılan iki yarışmanın Amasya ve Bursa’da gerçekleştirildiğini belirterek, bu yıl da 2010 Avrupa Kültür Başkenti olması nedeniyle yarışmanın İstanbul’da düzenlendiğini ifade etti.

Yarışmayla Osmanlı saray yemeklerinin varlığını sürdürmesini amaçladıklarını bildiren Başkan Adnan Şahin, ‘Bir de Osmanlı saray mutfağı üzerindeki belirsizlikleri ve bilgisizliği ortadan kaldırmayı amaçlıyoruz. Çünkü bu konuda ciddi bir boşluk var’ dedi.

Şahin, yarışma için uluslararası zincir niteliği taşıyan oteller arasından bir Seçim yapıldığını, bu otellerden aynı segmentte olanların tespit edilip çağrı yapıldığını, yarışmaya bu yıl Four Seasons, Conrad, Hilton, Mövenpick gibi beş Yıldızlı otellerin katıldığını söyledi.

Adnan Şahin, ‘Bir branş ödülleri var; soğuk başlangıçlar, sıcak başlangıçlar, ana yemek, şerbet, tatlı ve masa düzeni olmak üzere. Bunun dışında da genel değerlendirme dediğimiz yarışmanın birincisi, ikincisi, üçüncüsü var. Bunlar parasal ödülle ödüllendiriliyor; birinciye 10 bin, ikinciye 7 bin 500 ve üçüncüye 5 bin TL veriliyor. Diğerleri de plaket alıyor’ diye konuştu.

Adnan Şahin, yarışmanın bundan sonra Manisa ve Trabzon’da da düzenlenmesinin planlandığını bildirdi.

Yarışmada, Türkiye’nin ünlü 11 otelinin şefleri, kurdukları aşçı takımlarıyla kendileri için hazırlanan mutfak stantlarında saray yemekleri pişirdi.

Jürinin yaptığı değerlendirme sonucunda, Hilton İstanbul Oteli ekibi birinci oldu. İkinciliğe The Marmara Taksim Oteli ekibi, üçüncülüğe ise Conrad İstanbul Oteli ekibi layık görüldü.

Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü Yarışması’na katılan beş yıldızlı otellerin isimleri :

CEYLAN INTERCONTINENTAL İSTANBUL
CONRAD İSTANBUL
DEDEMAN İSTANBUL
FOUR SEASONS SULTANAHMET
HİLTON İSTANBUL
MOEVENPICK OTEL İSTANBUL
POLAT RONESANS İSTANBUL
MARRIOTT ASYA İSTANBUL
SHERATON ANKARA
THE MARMARA HOTELS İSTANBUL
WOW OTEL İSTANBUL