İtalya Venedik Mutfağı -Polenta ve Tarifi

Polenta Venedik Mutfağına ait mısır unundan hazırlanan bir yiyecektir.İtalya Gurme Turlarının vazgeçilmez tatlarından birtanesidir /İtalya Venedik Mutfağı

İtalya Venedik Mutfağının en çok bilinen yiyeceklerinden birtanesi olan Polenta sade hazırlanabileceği gibi çeşitli otlar, peynirler ile de süslenerek zenginleştirilebilir. Polenta kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya lapa olarak servis yapılabilir.

Venedik Mutfağının vazgeçilmez garnitürlerinden olan bu İtalyan Yemeği hafif ve yanındaki yemeğin tadını bastırmaz aromatik tatlarla birleştirilebilir.

İtalya Gurme Turlarının vazgeçilmez tatlarından birtanesi olan Polenta herkes tarafından beğenilen ve tüm yemeklere yakışan bir garnitürdür.

Polenta Nedir ve Nasıl Pişirilir?

Poleta Venedik Mutfağının en çok bilinen garnitürleri arasında yer almaktadır. İtalyan Mutfağının bu leziz garnitürü mısır unuyla hazırlanır. Kızartmasının yanı sıra Polenta ‘yı fırında pişirebilir veya şiş yapabilirsiniz.
Polenta yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli konu ise mutlaka kısık ateşte pişirilmesi gerektiğidir.

Polenta Tarifi

Polenta İçin Gerekli Malzemeler

250 gr mısır unu
50 gr permesan peyniri
1 litre su
Tuz

Polenta Yapımı

Yüksek ve geniş bir tencerede suyu içine tuzu da katarak kaynatın. Ardından ocağı kısıp, bir yandan düzenli olarak karıştırmaya devam ederken öte taraftan da yavaş yavaş mısır ununu ekleyin. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Tencereyi ocaktan indirdikten sonra karıştırın ve tekrar kapağını kapatıp 15 dakika kadar çekmesini bekleyin. Polenta’yı ya böyle ya da henüz daha sıcakken düz bir zemine döküp şekil almasını bekleyip, dilimleyin. Zeytinyağında kahverengi olana kadar kızartıp servis yapabilirsiniz.

Polenta Tarifleri

Kızartma: Hazırladığınız Polenta’ nın içersine çok az miktarda tereyağı ekleyip kendi sıcaklığında karıştırarak eritilmeli içersine maydanoz kekik vs ekleyerek karıştırdıktan sonra Polentaya kare şekli verin. Buzdolabında soğuttuktan sonra kesip yağda kızartabilirsiniz. Domates veya yoğurt sosu oldukça yakışmaktadır.

Fırında: Hazırladığınız Poleta harcına parmesan peyniri rendesi ve kekik karıştırarak fırın tepsisine yayın. Harcın üzerine yine bol miktarda Parmesan Peyniri serperek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.